近日，鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬的消息引起了網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點出攤，小龍蝦賣38一斤，6點基本售空。對于一天的純地攤營業(yè)額，酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天收入3萬左右。“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺地攤掉價。（中華網(wǎng)7月5日）
也許有人會說，堂堂一家五星級酒店，竟然出來擺地攤，這不是掉價、掉身份了嗎？但事實證明，這家五星級酒店不僅沒有掉價、掉身份，反而深受消費者的廣泛認可，“日入三萬元”就是一個很好的證明。
近年來，餐飲行業(yè)生意難做是一個不爭的事實，哪怕是五星級酒店也不例外。然而，一些酒店，尤其是五星級酒店，卻死死抱著“不能掉價、不能掉身份”的陳舊經(jīng)營理念，苦苦硬撐，結(jié)果，酒店生意每況愈下，難以繼日，不是瀕臨關(guān)門，就是只得關(guān)門。
盡管各地政府部門也通過各種方式提振市民消費信心，幫助餐飲行業(yè)走出經(jīng)營困境，比如，有的采取領(lǐng)導(dǎo)帶頭下館子，有的采取發(fā)放消費券，有的采取減免稅收等方式，目的就是鼓勵消費，拉動消費，促進消費，幫助餐飲行業(yè)走出經(jīng)營困境。
然而，無論是領(lǐng)導(dǎo)帶頭下館子，還是發(fā)放消費券，抑或是給予減免稅收，這些舉措其實都是權(quán)宜之計，只能治標不治本。筆者以為，餐飲行業(yè)要走出經(jīng)營困境，不能只有“等、靠、要”的思想，必須采取切實有效的措施和辦法，實現(xiàn)自我救贖。
此次，鄭州的這家五星級酒店放下身段擺地攤，這既是一種勇氣，更是一種自信。正如該酒店總經(jīng)理所說，不在乎別人說擺地攤掉價。筆者相信，堂堂的五星級酒店能夠放下身段擺地攤，又何愁不能靠自己走出經(jīng)營困境呢？這家五星級酒店擺地攤之舉，無疑值得點贊，更值得學(xué)習(xí)。
反觀一些餐飲酒店，一旦遭遇經(jīng)營困境，不是想辦法，動腦筋，千方百計走出困境，而是選擇抱著“不能掉價、不能掉身份”的思想，坐等奇跡發(fā)生。這樣的餐飲酒店生意蕭條，始終做不大、做不強、走不遠，管理者難道不該深思嗎？
所以，五星級酒店擺地攤?cè)杖肴f元是一面鏡子。希望各地餐飲酒店，尤其是五星級酒店，不妨多向鄭州的這家五星級酒店學(xué)習(xí)，放下身段，不怕掉價，拿出擺地攤的勇氣和自信，實現(xiàn)自我救贖。如此，才能靠自己走出經(jīng)營困境，實現(xiàn)經(jīng)營繁榮場景