近日，鄭州一五星級酒店擺地?cái)傄惶焓杖?萬的消息引起了網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點(diǎn)出攤，小龍蝦賣38一斤，6點(diǎn)基本售空。對于一天的純地?cái)偁I業(yè)額，酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天收入3萬左右。“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺地?cái)偟魞r(jià)。（中華網(wǎng)7月5日）
也許有人會說，堂堂一家五星級酒店，竟然出來擺地?cái)?，這不是掉價(jià)、掉身份了嗎？但事實(shí)證明，這家五星級酒店不僅沒有掉價(jià)、掉身份，反而深受消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，“日入三萬元”就是一個(gè)很好的證明。
近年來，餐飲行業(yè)生意難做是一個(gè)不爭的事實(shí)，哪怕是五星級酒店也不例外。然而，一些酒店，尤其是五星級酒店，卻死死抱著“不能掉價(jià)、不能掉身份”的陳舊經(jīng)營理念，苦苦硬撐，結(jié)果，酒店生意每況愈下，難以繼日，不是瀕臨關(guān)門，就是只得關(guān)門。
盡管各地政府部門也通過各種方式提振市民消費(fèi)信心，幫助餐飲行業(yè)走出經(jīng)營困境，比如，有的采取領(lǐng)導(dǎo)帶頭下館子，有的采取發(fā)放消費(fèi)券，有的采取減免稅收等方式，目的就是鼓勵(lì)消費(fèi)，拉動消費(fèi)，促進(jìn)消費(fèi)，幫助餐飲行業(yè)走出經(jīng)營困境。
然而，無論是領(lǐng)導(dǎo)帶頭下館子，還是發(fā)放消費(fèi)券，抑或是給予減免稅收，這些舉措其實(shí)都是權(quán)宜之計(jì)，只能治標(biāo)不治本。筆者以為，餐飲行業(yè)要走出經(jīng)營困境，不能只有“等、靠、要”的思想，必須采取切實(shí)有效的措施和辦法，實(shí)現(xiàn)自我救贖。
此次，鄭州的這家五星級酒店放下身段擺地?cái)偅@既是一種勇氣，更是一種自信。正如該酒店總經(jīng)理所說，不在乎別人說擺地?cái)偟魞r(jià)。筆者相信，堂堂的五星級酒店能夠放下身段擺地?cái)?，又何愁不能靠自己走出?jīng)營困境呢？這家五星級酒店擺地?cái)傊e，無疑值得點(diǎn)贊，更值得學(xué)習(xí)。
反觀一些餐飲酒店，一旦遭遇經(jīng)營困境，不是想辦法，動腦筋，千方百計(jì)走出困境，而是選擇抱著“不能掉價(jià)、不能掉身份”的思想，坐等奇跡發(fā)生。這樣的餐飲酒店生意蕭條，始終做不大、做不強(qiáng)、走不遠(yuǎn)，管理者難道不該深思嗎？
所以，五星級酒店擺地?cái)側(cè)杖肴f元是一面鏡子。希望各地餐飲酒店，尤其是五星級酒店，不妨多向鄭州的這家五星級酒店學(xué)習(xí)，放下身段，不怕掉價(jià)，拿出擺地?cái)偟挠職夂妥孕?，?shí)現(xiàn)自我救贖。如此，才能靠自己走出經(jīng)營困境，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營繁榮場景